Zapiekanka ziemniaczana z kaszą gryczaną i jęczmienną

Zapiekankę można podawać na ciepło i zimno lub może stanowić element obiadu, kolacji, a także można ją zabrać do pudełka do pracy. Pasuje do niej sos grzybowy, musztardowy lub chrzanowy. Zapiekanka jest bardzo sycąca a do tego smaczna :)

SKŁADNIKI NA ZAPIEKANKA

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 100 g masła lub margaryny
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki śmietany 18%
• 1 jajko 

Nadzienie:

• 600 g ziemniaków
• 100 g kaszy gryczanej
• 100 g kasza jęczmienna
• 250 g sera białego półtłustego
• 1 cebula
• 150 g śmietany 18%
• 5 jajek
• 150 g masła, margaryny
• sól
• pieprz do smaku

opcjonalnie:

• 500 g mielonego mięsa wołowego, drobiowego
• lub 500 g usmażonych i zmielonych pieczarek

PRZYGOTOWANIE

Z podanych składników ugnieć kruche ciasto. Podziel je na 2 części. Jedną z nich rozwałkuj na cienki placek i wyłóż nim formę do pieczenia. Drugą część schowaj do lodówki.

Kasze ugotuj na półmiękko. Ziemniaki obierz i ugotuj, a następnie ugnieć tłuszczykiem. Cebulkę pokrój i zeszklij na patelni. Do garnka z ziemniakami dodaj kaszę, jajka, śmietanę, roztopiony tłuszcz, biały ser, cebulę oraz sól i pieprz do smaku. Opcjonalnie możesz dodać mięso lub pieczarki. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gotową masę wyłóż na ciasto. Z drugiej części ciasta uformuj placek i przykryj nim zapiekankę (lub pokrój na paseczki i udekoruj wierzch). Blaszkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz około 2 godzin.

Podawaj z sosami albo z jogurtem naturalnym, kefirem lub maślanką.

GOTOWE