Idealny biszkopt kakaowy

Biszkopt „rzucany” jest po prostu genialny. Pamiętasz jego wersję podstawową? Jest to jeden z najczęściej odwiedzanych postów na Kulinarnej (nie)codzienności ;) I wcale mnie to nie dziwię, bo lepszego przepisu na biszkopt nie znam :) A jak przekształcić go na biszkopt kakaowy? Wystarczy zamienić część mąki na kakao i gotowe ;)

Składniki (tortownica 28 cm):

• 5 jajek
• 1/2 szklanki cukru
• 1 op. cukru wanilinowego
• 1 łyżka octu
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki ciemnego kakao
• można dodać również łyżkę kawy rozpuszczalnej

Wykonanie:

Mąki i kakao wymieszać, przesiać.

Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier wraz cukrem waniliowym, ubijając po każdym dodaniu. W międzyczasie wymieszaj żółtka z proszkiem do pieczenia i octem na jednolitą gęstą masę. Następnie dodaj ją do ubitych białek i zmiksuj do połączenia się składników. Do masy jajecznej wsyp przesianą mąkę. Delikatnie wymieszaj szpatułką lub mikserem na najniższych obrotach.

Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia (samo dno). Delikatnie przełóż ciasto. Piecz w temperaturze 160*C (termoobieg) lub 175*C (tradycyjny) przez około 35-40 minut do tzw. suchego patyczka.

Gorące ciasto wyjmij z piekarnika, z wysokości około 30 cm upuścić je (w formie) na podłogę. Po chwili obkrój boki i przełóż na kratkę cukierniczą, wystudź w temperaturze pokojowej.

GOTOWE ;)